Crustaceo que habita a lo largo de toda la costa cantabrica,su habitat preferido son los arenales y las zonas ricas en coral.Su forma de obtencion es mediante nasas pesqueras,dentro de ellas los marineros colocan algun pez que les sirve de cebo para que este valioso marisco se andentre en ellas. FORMA DE COCINAR: Conviene atar las pinzas delanteras para cocerlo. Se pone en una olla abundante agua con sal, y cuando hierva se sumerge el bogavante. Desde el momento en que el agua vuelva a hervir con el bogavante dentro, se cuentan treinta minutos para un bogavante grande y unos veinte minutos para uno de tamaño medio. A continuación se retira y se introduce en un recipiente con hielo. Una vez enfriado ya está listo para comer.Tambien podemos cocinarlo al igual que la langosta(plancha)con la diferencia que debemos romper sus pinzas antes de hacerlo para que toda la carne que hay en ellas quede en su punto. Nombre Científico: Homarus Gammarus