Percebe pequeño Ampliar

Percebe pequeño

Si lo que te apetece es comer percebe y disfrutar de su sabor éste es una buena opción | Más desigual que cualquiera de los otros pero sin duda a un gran precio

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Si lo que te apetece es comer percebe y disfrutar de su sabor éste es una buena opción

Más desigual que cualquiera de los otros pero sin duda a un gran precio

Nombre científico: Pollicipes pollicipes

Esta singular especie se fija en superficies sólidas utilizando la denominada "glándula del cemento". Si las circunstancias son favorables, en sólo seis meses consigue el tamaño comercial (al menos cinco centímetros de longitud y dos y medio de diámetro). Las dimensiones del percebe varían según su procedencia.

¿Cómo cocinarlos?

1. Ponemos en una olla agua abundante, echamos sal en cantidad proporcionada y dejamos hervir.

2. Echamos los percebes en el agua y los retiramos cuando vuelva a hervir, es decir, un simple hervor en agua con la salinidad adecuada es suficiente.

3. Los escurrimos, los colocamos en un recipiente hondo y los tapamos con un paño o servilleta.

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