Buey de Mar (mediano) Ampliar

Buey de Mar (mediano)

Ideal para una o dos personas

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10,50 € IVA incluido

Ideal para una o dos personas

Nombre científico: Cancer pagurus

Crustáceo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, más ancho que largo y de color marrón rojizo. Tiene dos fuertes pinzas en su primer par de patas y su peso habitual oscila entre los 500 y 1500 g, si bien puede llegar a sobrepasar los 3 kg. Su hábitat natural suelen ser los arenales y las zonas profundas.

¿Cómo cocinarlo?

1. Ponemos una olla con abundante agua con sal y cuando empiece a hervir sumergimos el buey.

2. Desde el momento en que vuelva a hervir con el buey dentro, contamos unos quince minutos.

3. A continuación lo retiramos y lo introducimos en un recipiente con hielo.

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