Bogavante grande Ampliar

Bogavante grande

Los bogavantes con un peso de 2 kg son perfectos para dos personas | Los que tienen un peso de 2.5 kg servirán para dos o tres personas | Aquellos de 3 kg son ideales para tres personas

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Los bogavantes con un peso de 2 kg son perfectos para dos personas

Los que tienen un peso de 2.5 kg servirán para dos o tres personas

Aquellos de 3 kg son ideales para tres personas

Nombre científico: Homarus gammarus

Crustáceo que habita a lo largo de toda la costa cantábrica, especialmente en arenales y zonas ricas en coral. Se captura mediante nasas, dentro de las cuales los marineros colocan algún pez que les sirve como cebo.

¿Cómo cocinarlo?

1. Conviene atar las pinzas delanteras para cocerlo.

2. Se pone en una olla con abundante agua con sal y cuando hierve se sumerge el bogavante.

3. Desde el momento en que el agua vuelva a hervir (con el bogavante dentro), se cuentan treinta minutos para un bogavante grande y unos veinte para uno de tamaño medio.

4. A continuación, se retira y se introduce en un recipiente con hielo.

5. Una vez se ha enfriado ya está listo para comer.

6. También se puede cocinar a la plancha, con la diferencia de que debemos romper sus pinzas antes de hacerlo para que toda la carne que hay en ellas quede en su punto.


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