Bígaros Ampliar

Bígaros

Se sirven en mallas de 1kg

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  • Fresco
  • 1kg

16,50 € IVA incluido

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Nombre científico: Littorina littorea

Descripción:

Molusco gasterópodo (tienen un pie carnoso mediante el cual se arrastran y su cuerpo está protegido por una concha) que habita en rocas y plantas de la costa.

Recogidos por los mariscadores locales en nuestras playas más cercanas.

¿Qué cantidad es la más adecuada para mí?

Suelen servir como aperitivo o acompañamiento a un menú ámplio, por lo que la cantidad variará en función de ese menú.

¿Cómo cocinarlos?

1. Ponemos agua a hervir con dos puñados contundentes de sal gorda.

2. Una vez hierva meteremos los percebes y cuando el agua vuelva a entrar en ebullición los sacaremos.

3. Escurrimos, colocamos en un recipiente hondo y tapamos con un paño o servilleta.

* Es muy aconsejable servirlos calientes.

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